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「家庭台式泡菜」作法大公開~

1.首先選幾顆漂亮的高麗菜，這次加入的高麗菜同仁有五顆。(要白白胖胖的喔，太綠的不好)      2.再來開始動刀分解高麗菜

3.邊分解邊洗乾淨 (這是衛生的好習慣)洗刷刷洗刷刷~            

 4.然後把水壢乾，開始攦鹽在高麗菜上(好孩子~千萬不要別人的傷口攦喔) 鹽的分量，這樣一個大桶子量的菜，放快半包台鹽

 5.然後再來倒入半桶子的乾淨水 (讓菜菜和鹽鹽來個鴛鴦浴)

8.等菜菜瀝乾中…來做泡菜醬汁吧   首先加點水，再加入冰糖，      讓冰糖融化 (糖的多寡看個人愛吃甜還是愛酸來放)

         我媽媽差不多放入這種半包的冰糖。

 9.等冰糖差不多融化時，再放入醋，繼續煮到滾，就可以關火

   這次放入糯米醋一瓶+工研醋半瓶 左邊糯米醋比較甜，右邊工研醋比較酸

10.等到菜也瀝乾，泡菜醬汁也放涼， 就可以裝罐，醬汁一定要 泡  過菜以上。 記得要加辣時， 請將新鮮辣椒切片，過鹽水，再放入罐中,放入冰箱等四~五天就可以享用了。