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當歸米血

材料： 
當歸 3片、黃耆 1片、枸杞 2大匙、米血1大塊、高湯 2又1/2杯、水 2又1/2杯、米酒 1/2杯、香油 1大匙、鹽 2小匙
 
作法：
１將當歸、枸杞、黃耆放在篩網中用清水沖洗乾淨。
２將高湯調入1倍水一起煮滾後放入當歸、枸杞、黃耆一起熬煮20分鐘。
３加入所有調味料（米酒 1/2杯、香油 1大匙、鹽 2小匙）煮滾後即為當歸湯。
４然後再放入米血煮熟，當歸米血湯即可完成。

至於當歸湯，還可以加入麵線，就變成『當歸麵線』，就是依照上述１、２、３的步驟完成當歸湯後，先熄火。

４另煮一鍋熱水，待水滾沸後放入麵線煮熟。
５將麵線用網杓撈起，放入湯碗中。
６倒入當歸湯即可食用。

另外，當歸鴨湯的作法如下：

論當歸身的療效，古醫經注有「治一切風症，一切痛症，破惡血，養新血和調理腸胃冷」。當歸藥性是令氣血各有所歸。

當歸鴨湯

材料：

老瘦鴨一隻，也可以用水鴨，當歸五錢（用歸身），北耆二錢，附子一錢，熟地三錢，薑三片，花雕酒一湯匙。

作法：

１先將鴨洗淨，切去鴨尾和油，然後出水，再浸凍水洗淨，用燉盅放好。

２再加入當歸、北耆、附子、熟地和薑等，加水三碗，猛火燉半小時，然後再用中火燉三小時，飲前加入花雕酒，和鹽調味。

＊此湯是調氣血的好湯水，特別對女性有更好的療效，飲三幾次，除面色血色好之外，氣血都會好很多。