素當歸湯－joice0505的部落格

有機廚房-素補湯膳

素補湯膳

材料：

山藥 1 斤、素雞 1 個、枸杞 1 湯匙、紅棗 10 粒、黃耆 2 兩、當歸 3 片、龍眼肉 2 湯匙、酒 1/2 杯、薑 3 片、水 10 杯。

作法：

1.	枸杞、紅棗、黃耆、當歸均洗淨，並將紅棗剝開，加水與龍眼肉、薑、酒等一起煮滾，改小火燜煮半小時。
2.	山藥去皮切小塊、素雞切小塊，加入1.中煮滾，熄火燜 10分鐘即可食用。

備註：可增加體力，並為素食者之保健佳餚。

當歸養生湯

材料：（６人份）
Ａ料
素鰻２條（請參考作法補充食材）
素料１／２斤
山藥１斤
紅棗１０粒
枸杞１大匙

Ｂ料
參鬚、當歸、黃耆、黨參（以上四種藥材至中藥店合買５０元）

調味料：
水６碗　
　
作法
１．將Ｂ料加水煮３０分鐘，去渣留湯汁。
２．湯汁放入Ａ料蒸２０分鐘，或煮１０分鐘。

附註
湯色黃潤，當歸特殊香氣不受調味料所限。

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