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材料:蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉,全部混在一起,拌勻。
2.準備一個平底鍋,熱油後,將火力轉為中火,再倒入麵糊煎製。
3.當麵糊表面起泡泡時,撒上葡萄乾。
4.繼續煎鬆餅,直到餅面膨起來,看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
5.等接觸鍋面的餅熟透後,將餅翻面繼續煎,此時可再加一點油。
6.煎的同時,可將餅切開,切面呈蓬鬆感時即可起鍋,吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果,隨自己喜好享用。
★TIPS:
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備,將葡萄乾泡入適量酒中,直到吸滿萊姆酒。
2.煎鬆餅的油量,大概介於「煎與炸」之間,煎出來才會酥鬆可口,別吝嗇「加油」喔!
★小記者側記:誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法!不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃,加醬、加糖粉、加水果變化也多,只要稍加裝飾一下,是很賞心悅目的春季甜點喔!另個重點,就是餅乾真的超級美味!
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